～ｌｅａｆ　のつぶやき～

　ボリュームがもう少しだったチーズスフレに

シャインマスカットをチーズクリームでサンド



かなりボリュームアップしました^ ^


そして…



いつものガトーショコラにマロンクリームの

タルトを焼きました

これからの季節の栗のおやつ

たくさん作りたいな♪


ご予約が入り、残り少しずつになりましたが…

Pm6:00ころまで　皆様のお越しをお待ちしております(*^^*)


  

　先週から漬け込んでいたグアバの酵素シロップ

ざらめに少しの米麹をつかって作りました



毎日、かき回しながらプクプクと発酵してくるのを

確かめながら

変化がとっても楽しかったです



出来上がったシロップを明日から頂くのが

また楽しみになりました^ ^

第二弾、また作ってみます♪



⭐︎明日はPm2:30からよりOpen予定です

ご予約に合わせてチーズスフレを焼きます


皆様のお越しをお待ちしております^ ^






  

　今回で２回目の千葉在住の同級生のMちゃんの

もとへ送らせて頂きました^ ^


私のおすすめのおやつをと…

ヨーグルトのパンナコッタ



いろんな味を詰め合わせ



そして、フルーツパン、スコーン‥



私のタイミングのいい時にでと1ヶ月以上もお待たせして…ごめんなさい


イベント前で大忙しのMちゃんのパワーにつながるといいな


たくさんのご注文…ありがとうございました

コロナが落ち着いたら、会いにいきますね♪




⭐︎本日はすみません‥休みになります

明日のご予約にむけて準備、頑張ります(*^^*)



今日も暑い１日になりそうですが

気をつけてがんばりましょうね！




  

　今年はもうできないかなと思っていた

シャインマスカットのゼリーケーキ

今回はレアチーズにしました♪





たっぷりの使いましたよ^ ^


ガトーショコラにキャラメルリンゴcakeも

焼きました^ ^


pm6:00頃まで皆様のお越しをお待ちして

おります(*^^*)



  

　先日のオンラインのレッスンで教えて頂いた

豚肉の塩麹でボッサム風＋即席キムチ



昨日の旦那のbirthday menuにしました！


やわらかいお肉と　ピリ辛のキムチが

とまらなくなりました^ ^


お菓子作りも、お料理もまだまだ知らないことだらけ…勉強になります^ ^

これからの、もっと楽しんでみます♪



⭐︎明日はPm2:30頃よりのOpen予定です

頂きもののシャインマスカットを使っての

おやつを作ってみます！


皆様のお越しをお待ちしております(*^^*)


※今週は今のところ‥火・木・土の3日間

open予定です。よろしくお願いします‥m(_ _)m








  

　お父様のお誕生日にとご注文頂いた

お任せのケーキ



・さつまいもケーキ
・ガトーショコラ
・かぼちゃのケーキ
・レモンケーキ


お店にある全種類を組み合わせてワンホールに♪


楽しいbirthdayになれたかしら？

Iさん！ありがとうございました。

そしてSさん、昨日もたくさん…ありがとうございます。

昨日も繋がるご縁に感謝の1日になりました



⭐︎本日は、明日からの準備のために1日お休み致します‥m(_ _)m

船便…いつまでとまるかな^^;

材料が、心配です

いまある材料で何を作るかな…

お楽しみに(*^^*)



  

　追加でガトーショコラとかぼちゃのoilケーキを

焼きました！




フワフワで軽いですよ^_^



⭐︎Pm6:00ころまで　皆様のお越しをお待ちしております(*^^*)


  

　お友達のためにとご注文頂いた　birthday cake

種類はお任せのアラカルト



ガトーショコラ、無花果のタルト、ベイクドチーズ
レモンケーキと４種類でご用意しました



楽しいbirthdayをなれたかしら


Iさん、雨の中
ありがとうございました


また、お待ちしていますね♪


⭐︎本日もうれしいことにご予約を頂いております

準備出来次第のオープンになりますが

今のところPm2:00を目標に準備中です！


オイルを使ったかぼちゃのcakeとガトーショコラを

焼きます


また、お知らせいたしますのでよろしくお願いします…m(__)m



  

　生の無花果を使ってタルト焼きました



甘さ控えめの豆乳のカスタードと一緒にデコレーション

今日のおやつにいかがですか？



米粉のレモンcakeもご用意しました！



⭐︎Pm6:00ころまで　皆様のお越しをお待ちしております(^^)



  

　昨日ご注文頂いた　birthday cake



ルークちゃん、2歳♪

実はネコちゃんのbirthday



いつもブログを見てくださっていて…

ルークちゃんは食べないけどとご注文された

Sちゃん！


久しぶりに会えてとってもうれしかった^_^

ありがとうございます


少しも変わらない長身でスレンダーなSちゃん

独身時代のあの頃を思い出したりしました


いつも、マイペースですがまたお待ちしてますね

ありがとうございました




⭐︎本日は午後イチで娘のワクチン接種の予約があり

Pm3:00ころからのOpenになりそうです


スーパーで並んでいた無花果



これを使ってタルトをつくってみます♪

米粉のレモンcakeも準備中です

今日はMさんこbirthday ご予約♪

張り切ってご用意しますね！


お楽しみに〜(*^^*)




  

　久しぶりにたくさん、焼きました

ご予約に合わせて…



さつまいもcake、、ガトーショコラ、マロンベイクドチーズ、キャラメルベイクドチーズ
大好きな無花果とオートミール入りのスコーン


⭐︎本日は急用につき、Pm5：00頃までのOpenになりそうです

短時間ですが、皆様のお越しをお待ちしております…m(_ _)m


  

　昨日、今日と夏前からお待たせしている

遠く離れたお友達のために

黙々とおやつ作り



久しぶりにドライフルーツのパンも焼きました^_^


ガトーショコラにベイクドチーズ、スコーンに

パンナコッタ


Mちゃん、楽しみに待っててくださいね♪



午前は中2ヶ月ぶりに参加できたパンレッスン

また明日、お知らせします^_^





⭐︎明日はご予約のメニューにあわせて

ガトーショコラ、黒糖キャラメルベイクドチーズ

さつまいもケーキをご用意します^_^


pm2:00ころより予定していますが多少前後するかもしれません…ご了承くださいね


皆様のお越しをお待ちしております(*^^*)


  

　昨日は糖質オフのレッスンメニュー



お肉、お魚、野菜にデザート素材を活かしたヘルシー料理でした♪

調味料も塩麹、米酢、オリーブオイルと

こだわりの物で…


奄美では100%は手に入りませんが

近づけるように私も頑張ってみます^_^


教えて頂いた一品のトマトのサラダを使って

蒸し鶏にしてみました



お酢とレモンの酸味が効いて、さっぱりと頂きました


今日も教えて頂いたメニュー♪

作ってみようと思います^_^





⭐︎明日まで都合によりお休みいたします…m(_ _)m

長らくお待たせしている遠く離れた同級生のMちゃんのご注文のデザート作り

張り切って準備します♪


Mちゃん！もう少しまっててねー




今日も楽しい一日になりそうますように(*^^*)♪









またまた、とても刺激になりました






  

　本日、Open予定でしたが…

奄美でもおさまらないコロナウイルス

次のご予約予定の金曜日までお休みさせて

頂きます…m(_ _)m


皆様もお気をつけてお過ごしくださいね！




＊先週のお弁当＊



野菜嫌いの娘弁当にはとっても苦労しました…

来年からスタートする娘のお弁当

克服メニューも考えなくては‥



今日は私のお料理の先生、美花先生の

オンラインレッスン♪

今回は見学のみですが…楽しみです^_^


また、皆さんにもお知らせしますね♪














  

　大好きな栗をつかったマロンタルト

完成しました^_^



スポンジ生地をサンドしていつもより、少し甘めに‥



これからの季節美味しいものを使ってさらに楽しくおやつ作りができたらいいな♪



出来上がる前にご予約を頂いて残り一個になりましたが…m(__)m


ガトーショコラもご用意して皆様のお越しををお待ちしております(*^^*)



  

　いつも、マイペースOpenにお付き合い頂きありがとうございます

昨日は予定のお時間準備が間に合わず…

Openが少しおくれてしまって…ご迷惑をおかけしました…m(__)m



息子さんの2歳のお誕生日にとご注文頂いたcake



桃とレアチーズ、豆乳のスポンジ生地で作りました

M様！ご来店ありがとうございました

ゆいのすけくん、喜んでくれてるといいな^_^



そして、お好きな cakeを組み合わせての

セレクトケーキ




今回はガトーショコラ、アップルパイ、フルーツのタルト



チーズのクリームて仕上げました


N様！　お待たせしてしまってごめんなさい。

また、ゆっくりとご来店お待ちしてますね

ありがとうございました♪






⭐︎本日、明日はPm2:00頃よりのOpen予定です


日中はまだまだ暑いですが…日が暮れるのも早くなって急に秋めいてきましたね

今日は大好きな栗を使って、マロンタルトを作ってみます


うまく完成しますように…

また焼き上がりをお知らせします！



今週も頑張っていきましょうね(*^^*)

  

　ご予約に合わせてのお店の準備

今日は準備が遅れて久しぶりに大慌て

お知らせも遅くなりました


残りわずかですが…


全粒粉を使った生地にチーズのクリーム



今回は玄米粉のスポンジでフルーツも少しサンド



時間がかかりました^^;



そしてアップルパイ



アーモンドクリーム生地と混ぜて焼き上げ

ました♪


Mさーん♪

初のアップルパイのお味はいかがでしたか？


お待たせしてしまってごめんなさい…m(_ _)m


こちらも残りわずかですが…

pm6:00ころまでお待ちしちます(*^^*)



ご予約のcakeはまた、後ほど♪







  

　昨日、ご注文頂いた桃のレアチーズケーキ



国産白桃缶と黄桃を使って仕上げました^_^



私の失敗も含めていつも、応援してくださるMさん♪

自信のない私はどれだけ励まされていることか…


また、体に優しいおやつメニュー作り

試作してみますね！


いつも、ありがとうございます^_^



⭐︎本日はご予約が重なり、Pm3:00頃よりのOpenになります。

ご予約にあわせて、アップルパイと

少しですがフルーツタルトをご用意して皆様の

お越しをお待ちしております。




今日も暑い1日のスタートになりましたね^^;


熱中症対策、感染症対策…お忘れなく

お出かけ下さい！



楽しい１日になりますように〜♪








  

娘さんのbirthday用にとご注文頂いた

ガトーショコラとcoffeeベイクドチーズの

組み合わせ



皆さんに喜んで頂けた声が届いて

うれしかったです^_^

今年もありがとうございました

コロナ禍、ゆっくりとお話できずに残念でしたが

また、お待ちしてますね！



⭐︎本日は今日、明日のご予約準備のため

お休みします…m(_ _)m


明日はpm3:00頃〜のOpen予定になりますので

よろしくお願いします(*^^*)









  

　今日のメニューは

・ガトーショコラ
・コーヒーベイクドチーズ
・玄米粉のかぼちゃcake
・Cookieマフィン

おやつにいかがですか？





⭐︎Pm6:00 ころまで、皆様のお越しをお待ちして

おります^_^